Filosofia

Il gusto degli incontri

Quella di Eduardo Estatico è una cucina semplice e creativa allo stesso tempo, che riesce a unire la storia e la tradizione con la ricerca del contemporaneo.

Gusti e profumi della sua infanzia napoletana si evolvono grazie alle esperienze maturate durante i viaggi gastronomici, incontrano la passione per il teatro di Eduardo De Filippo e diventano piatti dai sapori netti e puliti, rigorosamente di stagione e senza pregiudizi: l’orto, la terra e il mare convivono tra passato e presente, in una visione della gastronomia etica e sostenibile, che va ben oltre i fornelli.